Château Langlade

 

Un grand vin passe par la qualité du terroir,

du raisin et du savoir faire des hommes...

 

Des règles de production sévères

Pour prétendre à l’Appellation d’ Origine Contrôlée, un vin doit respecter de nombreux critères définis par les vignerons de l’appellation et consignés dans un décret. Les raisins doivent provenir d’une zone géographique précisément définie (classement parcellaire), la conduite du vignoble doit suivre les indications du décret, le vin doit être issu de cépages et dans des proportions mentionnés dans le texte du 24 décembre 1985.

Encépagement

une mosaïque de cépages, 2 cépages minimum obligatoires

Plusieurs cépages, souvent d'origine très ancienne en Languedoc, se complètent pour donner une plus grande complexité aux vins.

AOC COTEAUX DU LANGUEDOC

ROUGE ET ROSÉ : Grenache N, Syrah et Mourvèdre (50% minimum) aux côtés de Cinsault et du Carignan N.
BLANC : Grenache B, Clairette B, Bourboulenc, Piquepoul B, Roussanne, Marsanne et Rolle (70% minimum) aux côtés du Carignan B, Terret B, Maccabeu et Viognier (limité à 10 % du vignoble planté en cépages blancs).

Titre alcoométrique

Les vins Coteaux du Languedoc doivent présenter un titre alcoométrique volumique supérieur à 11,5 % minimum et parfois à 12 % minimum.
Les vins du Château Langlade présentent un titre alcoométrique volumique allant de 12 % à 14 %.

Rendement

Le rendement de base, prévu dans le décret de l'appellation Coteaux du Languedoc, est de 50 hl/ha pour les rouges et les rosés et 60 hl/ha pour les blancs.
Le rendement moyen du Château Langlade, privilégiant la qualité, est d'environ 38 hl/ha.

Entrée en production des jeunes vignes

Le bénéfice de l'appellation ne peut être accordé aux vignes jeunes qu'à la 3ème feuille pour les Coteaux du Languedoc, à la 5ème feuille pour la Clape et les Terrasses du Larzac, à la 4ème feuille pour les rosés du Pic St-Loup, à la 7ème feuille pour les rouges Pic St- Loup, à la 6ème feuille pour Grenache N, Syrah et Mourvèdre et 9ème feuille pour le Carignan.

Densité

4 000 souches à l'hectare minimum. Certains vignerons plantent 5 000 à 6 000 pieds/ha. Une densité plus élevée induit une concurrence alimentaire plus forte entre chaque cep, ce qui a pour effet de diminuer le poids de raisin par souche. La récolte est alors plus concentrée.

Au Château Langlade la densité de plantation est de l'ordre de 4500 pieds/ha, avec un taille en double cordon de Royat, et un palissage offrant une surface foliaire optimale. Moins de grappes par souche et une maturité optimale, déterminée par dégustation des baies de raisin, concourent à l'obtention des meilleurs vins de ce terroir réputé de Langlade.

 

Pour plus de renseignements,
cf. le site des Coteaux du Languedoc.

 

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Vendanges 2006

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nicolas Cadène sortant le marc des amphores.