Château Langlade

La notion de "terroir" est complexe et prend en compte certains éléments qui feront que tel cépage donnera au vin une nuance aromatique plus ou moins intense et d'une typicité particulière.

Nous pouvons en retenir essentiellement quatre :

- l'origine et la composition du sol : Au Château Langlade, des terrasses argilo-calcaires,

- le climat : ici, un climat méditerranéen, donc à faibles précipitations et à ensoleillement important,

- les vents dominants : ici, Mistral et Tramontane qui assainissent la récolte en séchant les grappes tandis que le vent marin chargé d'embruns apporte l'humidité qui en plein été fait cruellement défaut aux sols arides,

- l'altitude et la localisation : ici, en Garrigue, ce qui apporte notamment aux vins des aromes de thym, genêt, cade ou romarin.

La diversité et la qualité :

Le domaine du Château Langlade élève différents millésimes mis en bouteilles au Château.
La Cave a toujours été adaptée à la production de vins de qualité.

Aujourd'hui, nous avons transformé nos 22 hectares en choisissant les meilleurs clones des cépages traditionnels, moins productifs et aux tanins plus fins :

La Syrah, le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre ou la Roussane.

Nous sommes restés fidèles à la vinification traditionnelle tout en modernisant outils et procédés (comme la macération carbonique et le contrôle des températures de fermentation).

Michel et Jacques Cadène.